Attention : 1 seule fournée pour Pâques !
Exceptionnellement pour la semaine du 18 au 23 Avril, je ne ferai qu'une seule fournée Mercredi 20 Avril.Il vous faudra donc passer commande au plus tard Mardi 19 Avril avant…
Seigle des Terres de Margeride
Vous l'avez compris, j'ai une passion pour le Seigle. Cette céréale est de la famille des poacées (syn. graminées) comme le blé mais n'a rien de génétiquement commun avec ce…
Comment conserver son pain ?
C'est la question que beaucoup d'entre vous me posent. Il existe plusieurs méthodes à choisir selon vos habitudes de consommation, votre environnement ambiant et le type de pain.Il faut déjà…
Pain de Sarrasin du pays de Retz
Je tenais absolument à vous proposer un pain de Sarrasin. Contrairement à l'idée reçue, le Sarrasin n'est pas une espèce de blé mais une plante à grosses fleurs blanches dont…
Terroirs, semences et paysans de la Brie
Amis clients, dégustateurs de tous poils, amateurs de bons pains, vous l'avez bien compris en choisissant de venir à mon atelier, tout commence dans la terre avec des grains et…
Le salé est arrivé !
Rillettes, pâtés et terrines sont arrivés pour accompagner votre pain. Je cherchais un producteur proche de l'atelier, travaillant en bio, respectueux de la nature et du consommateur. Je l'ai trouvé…
Bonne année 2022
2021 fut une année riche en changements de tout ordre et marquera le début de l'aventure de La Roue du Levain.Merci à tous mes clients et autres supporters qui me…
Nouvelle sélection de vins bio
Pour bien finir l'année voici 3 vins rouges et 3 blancs qui sauront vous faire plaisir et vous accompagner de l'apéritif jusqu'au dessert. Toujours la même ligne directrice : des…
Pas de fournée du 6 au 10 décembre
Exceptionnellement je ferme le fournil la semaine du 6 au 10 décembre, les fournées reprendront mardi 14 (pensez à commander votre pain avant ou après). Si vous avez souscrit un…
Pain d’Epeautre Oberkulmer
S'il y a bien une variété de blé pour laquelle une certaine confusion s'est établie, c'est bien l'épeautre (Triticum Spelta de son nom scientifique). Souvent confondu à tord avec le…