• Pains aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse & épicerie paysanne

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Retrouver le plaisir de manger du pain, découvrir des produits qui sublimeront votre pain

“La Roue du Levain” est un fournil qui propose des pains au levain naturel ainsi que d’autres produits bio (vins, bières, confitures, miels….) approvisionnés en direct auprès des producteurs, paysans et artisans, de préférence localement.

Fabriqués à partir de farines biologiques issues uniquement de variétés anciennes de blés, les pains sont pétris à la main, poussés lentement et cuits dans un four fonctionnant au bois.

Uniquement sur commande pour produire seulement ce qui sera mangé et vous assurer d’avoir votre pain. Il est livré chez vous en vélo cargo ou sinon venez le chercher à la boulangerie.

LES PAINS

Blé Vallée de Chevreuse 500g

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
4,50€ (moulé)

Blés anciens Vallée de Chevreuse

Blé Vallée de Chevreuse 750g

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
7€

Blé Vallée de Chevreuse 1kg

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
9€

Petit Epeautre de La Brie 725g

Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée
9€

Épeautre Vallée de Chevreuse 750g

Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée
7,50€

Epeautre Vallée de Chevreuse 1kg

Farine Epeautre variété ancienne, levain, gros sel, eau filtrée
10€

Pain Sarrasin breton

Sarrasin du pays de Retz 500g

Farine variété ancienne Petit Gris, levain de riz, gros sel, eau filtrée
6€

Seigle de Margeride 750g

Farine de Seigle variété ancienne, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée
7€

Pain Epeautre Seigle

Epeautre Seigle 750g

Farines de Seigle et Epeautre variété ancienne, levain de blé, gros sel, eau filtrée
8€

Pain Khorasan

Khorasan de la Brie 750g

Farines de Khorasan variété ancienne, levain, gros sel, eau filtrée
8€

Blé Vallée de Chevreuse 500g

Farine aux blés anciens de la Vallé de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
4,50€

Blés anciens Vallée de Chevreuse

Blé Vallée de Chevreuse 750g

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
7€

Blé Vallée de Chevreuse 1kg

Farine aux blés anciens de la Vallée de Chevreuse, levain, gros sel, eau filtrée
9€

Petit Epeautre de La Brie

Farine d'Engrain de la Brie, levain d'Engrain, gros sel, eau filtrée
9€

Épeautre Vallée de Chevreuse 750g

Farine d'épeautre variété ancienne Oberkulmer, levain, gros sel, eau filtrée
7,50€

Pain Epeautre Seigle

Epeautre Seigle 750g

Farines Epeautre et Seigle variétés anciennes, levain, gros sel, eau filtrée
8€

Seigle de Margeride 750g

Farine de Seigle variété ancienne, levain de Seigle, gros sel, eau filtrée
7€

Pain Sarrasin breton

Sarrasin du pays de Retz 500g

Farine de variété ancienne Petit Gris, levain de riz, gros sel, eau filtrée
6€

LES VINS

GR5 2019 Bio, Vins El CEp

Vin blanc sec, Espagne, apéritif, poissons, viandes blanches

18€ / 75 cl

Recaredo Terrers

Terres 2017 Bio, Recaredo

Vin effervescent Brut nature, Espagne, des bulles pour toutes les occasions

39€ / 75 cl

Lune Blanche 2019 Bio

Vin blanc fruité et structuré, Pyrénées Orientales

21€ / 75 cl

Gamay 2019 Bio, Dme Régnier

Vin rouge bio rond et puissant, Loire, viande rouge, charcuterie

15€ / 75 cl

Envole-moi 2019 Bio

Vin rouge fruité, un régal de l'apéritif au repas, Pyrénées Orientales

15€ / 75 cl

Rière Cadène Un pas de coté

Pas de côté 2020, Rière Cadène

Vin rouge bio fruité, Roussillon, apéritif, pizza, viande

14€ / 75 cl

LE SUCRÉ

Confiture Courge Epices de la joie, Jardin Edulis

Cultivée et fabriquée à Bonnelles

9€ / 350g

Confiture Mûres, Jardin Edulis

Cultivée et fabriquée à Bonnelles

9€ / 320g

Confiture Myrtilles, Jardin Edulis

Cultivée et fabriquée Bonnelles

9€ / 320g

Miel de Printemps, Vallée de Chevreuse

Doux et crémeux, transformé par Maya à Limours

10€ / 500g

Miel d'Acacia, Vallée de Chevreuse

Doux et liquide, transformé par Maya à Limours

8€ / 250g

Miel de châtaignier, Vallée de Chevreuse

Puissant et crémeux, transformé par Maya à Limours

12€ / 500g

LE SALÉ

rillettes pur porc

Rillettes pur porc, Bergerie Nationale

Porcs élevés à Rambouillet, bio

5€ / 200g

pate de campagne

Pâté de campagne, Bergerie Nationale

Porcs élevés à Rambouillet, bio

5€ / 200g

Terrine Merinos bio

Terrine de Mérinos nature, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

terrine merinos campagnarde

Terrine de Mérinos Campagnarde, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

Terrine merinos piment espelette

Terrine de Mérinos piment d'Espelette, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

Terrine merinos romarin

Terrine de Mérinos Romarin, Bergerie Nationale

Brebis élevées à Rambouillet, bio

5€ / 200g

AUTRES

Sac à pain
en coton recyclé

Pour la conservation ou le transport, fabrication artisanale par l'ESAT de St Rémy Les Chevreuse.
22 €

POUR COMMANDER

2 solutions (avec option livraison)

pour une des prochaines fournées
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Commandez avant lundi 8h30

Commandez avant jeudi 8h30

pour une durée de 1 mois
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TROUVER NOS PAINS EN BOUTIQUE

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commandez ou choisissez votre pain sur place.

La Fourmi Verte
Saint-Rémy-lès-Chevreuse

Tél. : 01 30 47 06 04

La Fourmi Verte
Bures-sur-Yvette

Tél. : 09 82 43 09 51

Le Vigneron de la Vallée
Gif-sur-Yvette

Tél. : 01 77 96 97 12

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Se rencontrer au fournil : mardi et vendredi, 17h30-19h

Venir chercher votre commande à la boulangerie : mardi et vendredi, à partir de 14h30 après la fournée.

Les Taillis Bourdrie
91400 Gometz-la-Ville
Tél.: 06 67 15 98 02

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